Success story:

Trazabilidad Agroalimentaria

PATATAS LÁZARO

Innovating Agri-Food Traceability with Blockchain Technology

La transparencia y la certificación en la cadena de suministro son esenciales en la industria agroalimentaria. Los consumidores están cada vez más interesados en conocer el origen de los productos que consumen, y Xpander, en colaboración con Patatas Lázaro, ha creado una solución basada en blockchain que atiende precisamente a esta necesidad.

Patatas Lázaro, una empresa familiar de tercera generación con raíces profundas en el cultivo y distribución de patatas, deseaba llevar la transparencia a un nuevo nivel. La alianza con Xpander permitió el desarrollo de una plataforma que registra cada etapa del proceso productivo, desde la siembra hasta la llegada del producto a las manos del consumidor, en una cadena de bloques inmutable.

Este proceso se divide en seis fases claves: la siembra, el brote, la cosecha, la entrada en almacén, el envasado (o packaging), y finalmente, la salida del almacén. Esta información se captura en tiempo real, tanto en el campo a través de una aplicación móvil, como en las instalaciones de Patatas Lázaro, donde se integra con su sistema ERP.

La innovación no termina aquí. Cada bolsa de patatas contiene un código QR que, al ser escaneado, redirige al consumidor a una página web donde puede visualizar toda la trazabilidad del producto. Pueden conocer, por ejemplo, que las patatas que están a punto de consumir fueron cosechadas hace cuatro días en un campo de Sevilla, aportando un valor añadido de frescura y transparencia.

Además, la plataforma blockchain no sólo aporta transparencia, sino que también actúa como un certificador de la calidad y origen del producto, similar a una certificación notarial. Esto es especialmente relevante en una industria donde la autenticidad y la calidad son vitales para el valor percibido del producto.

Xpander y Patatas Lázaro han llevado esta innovación más allá, explorando cómo la blockchain puede ser aplicada en otros productos agroalimentarios e incluso en otros sectores, como la viticultura y la joyería. Esta colaboración ha mostrado cómo la blockchain puede certificar la calidad y origen de un producto, desde vinos especiales hasta joyas de oro, proporcionando a los consumidores la confianza y la información que demandan.

Este proyecto pionero demuestra cómo la tecnología blockchain puede ser utilizada para agregar valor y confianza en la cadena de suministro agroalimentaria. La colaboración entre Xpander y Patatas Lázaro ha establecido un modelo robusto y replicable, redefiniendo cómo los consumidores interactúan y comprenden el valor de los productos que consumen.

La narrativa de la trazabilidad impulsada por la blockchain no sólo empodera a los consumidores con información verificable, sino que también permite a los productores como Patatas Lázaro destacar la calidad y la autenticidad de sus productos en un mercado cada vez más competitivo y consciente. Esta innovación representa un paso significativo hacia una industria agroalimentaria más transparente y conectada con las expectativas del consumidor moderno.